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被譽為「最會做義大利菜的台灣人」，也是唯一獲得義大利官方組織認證的台籍義菜名廚王嘉平，經營三家義式餐廳和一間義式冰淇淋店，鑽研義大利料理10多年，好學的他仍每年去義大利兩、三次，除了四處尋訪美食，也到當地餐廳拜師實習。走遍義大利各地，王嘉平發現義大利人非常驕傲於自己的飲食傳統，堅持使用新鮮、道地的食材，「他們很能掌握食材的原味，一道菜很少超過5種材料，烹調方式簡潔而不炫技，卻非常美味。」王嘉平說。

王嘉平並非餐飲科班出身，但因父母重視吃，媽媽也煮得一手好菜，從小就嚐遍美食，養成他敏銳的味蕾及對料理非比尋常的熱情。在多年尋訪義大利地方菜的過程中，他見識到義大利人對食材的挑剔講究，例如D硬碟救援OP認證的起司，只使用最頂級的生乳，乳牛的飼養方式也有嚴格規定，製作過程繁複嚴謹，為了呈現起司的最佳風味，不計時間和心力。

物聯網的時代將要來臨，智慧家庭勢必會成為未來科技發展的主流，現今已經有不少家電產品結合科技網路，做到遠端連線手機APP就可以操作許多功能，最常見的就是掃地機器人的應用了，想必現在有不少家庭資料救援都會在家裡擺放一個掃地機器人，對於環境的整潔可以提升不少便利性，利用網路的連結，可以在外出時讓掃地機器人透過網路發送執行的指令，遠端遙控自行開始打掃，還有許多例如電磁爐、電燈、窗簾等等，未來或許還有更多種家電產品結合科技，方便我們人們生活，讓我們不再侷限在電腦前面。甚至連玩遊戲這些娛樂，都能隨處隨到就隨玩，出門在外去咖啡廳或者戶外，突然想要辦公或娛樂，不用再攜帶，厚重的筆電、硬碟、主機就可以達到上網如電腦一般的體驗，甚至像電影般將介面跟畫面呈現在眼前，並且可以利用雙手去控制畫面，這樣的發展可是相當令人期待阿，如此一來再也不用擔心硬碟損壞需要拿去硬碟救援，又或者主機老化需要汰換，更不用擔心筆電或手機攜帶時被風吹雨打，究竟未來的科技如何發展呢？不妨讓我們多發揮想像力，等資料救援待吧！

看到許多義大利主廚自豪又用心的運用在地食材，王嘉平也開始探訪產地，重新認識台灣食材的真實滋味，才發現不少食材原本的風味和既有認知大不相同。就以鮮乳來說，王嘉平記憶中的鮮乳甜味很重，「喝起來像牛奶糖。」他形容，因為不喜歡這種口感，王嘉平很少喝鮮乳，直到深入食材領域，有機會喝到瑞穗極制鮮乳，淡淡的清爽口感，順口不膩，顛覆了他對鮮乳濃厚的印象，他才知道風味差異的關鍵在於鮮乳的殺菌方式。瑞穗極制鮮乳使用72度C巴氏殺菌法，對生乳的風味破壞較少，能保留接近生乳原本的清新爽口。